Objectif
Apprendre à cuisiner et mettre en valeur les plantes sauvages dans nos assiettes : épices, aromates, condiments et fleurs. La nature regorge de saveurs originales qui sublimeront tous vos plats.
Programme
Le matin, en cuisine
- Découvertes du cycle de vie d’une plante et les différents stades : jeunes pousses, tubercules, fleurs et graines.
- Découvertes des principales familles botaniques comestibles.
- Association de saveurs, préparation de recettes et conseils du chef.
- Dégustation.
Sur le terrain, balade digestive
- Découverte des plantes sauvages comestibles du jardin.
- Conseils de cueillettes.
- Précautions à prendre.
Retour en cuisine
- Conseils du Chef.
- Bilan de la journée.
Matériel à apporter
- Equipement (chaussures, vêtements) adapté à la saison.
- Appareil photo
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