Le jardin d’Australie, au nord du Domaine du Rayol, surplombe le vallon. Cette parcelle évoque différents paysages :
- le Mallee, paysage de brousse sempervirente, parfois épineuse, dominé par les eucalyptus, les mimosas, et de nombreuses Myrtacées et Proteacées ;
- le Kwongan, paysage de landes verdoyantes, dominé par les « Black boys ».
Ces paysages sont influencés par un facteur déterminant : le feu
Cette évolution est allée si loin que certaines espèces disparaîtraient sans le passage du feu. Au Domaine du Rayol, les espèces d’eucalyptus évoquant le Mallee sont de petites espèces à lignotuber (c’est-à-dire avec une partie du tronc enterrée). Ils sont donc capables de se régénérer, par rejets, après un incendie. C’est pour cette raison que ce paysage est dominé par des arbrisseaux et arbustes. Ceux-ci poussent avec de nombreuses tiges, sortant directement du sol.
Des floraisons caractéristiques
03. Mimosas dans le Jardin d'Australie
On trouve aussi, au Jardin des Méditerranées, une cinquantaine d’espèces de mimosas, et de nombreux Callistemons et Melaleucas.
Plus loin, on retrouve la silhouette caractéristique des Black boys, les pelouses d’Anigozanthos ou pattes de kangourou et les Protéacées australiennes, telles que les Grevilleas, les Banksias, les Hakeas…
