Le 21 octobre 2022
Avant que la saison des figues ne se termine, le Café des Jardiniers vous propose une mise en valeur de la fameuse figue de Solliès, si emblématique du Var avec son Appellation d’Origine Protégée.
Les ingrédients (pour 6 personnes)
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
100 g de noisettes concassées
100 g de beurre fondu
18 à 24 figues de Solliès
La recette
Préparer le crumble :
« Crumble » signifie émietter en anglais.
Dans un saladier, malaxer tous les ingrédients (hormis les figues).
Préparer les figues :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les figues et les entailler légèrement côté pointe.
Mettre 3 ou 4 belles figues par cassolette ou ramequin à crème brulée.
Ajouter sur chaque cassolette une cuillère de miel de bruyère bio (d’autres miels conviendront également).
Émietter le crumble à votre convenance.
Enfourner 15 minutes à 200°C.
La dégustation
Laisser refroidir un peu avant de déguster. Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille et/ou de la chantilly pour plus de gourmandise. Cette recette peut également être réalisée avec d’autres fruits de saison.
Le Café des Jardiniers est ouvert tous les jours, toute l’année (sauf le 25 décembre).
Restauration de 12h à 14h30.
Bar-salon de thé de 10h30 jusqu’à 1h avant la fermeture du Jardin.
Le restaurant est accessible uniquement aux visiteurs du Domaine du Rayol
et ne prend pas de réservations, sauf pour les groupes.
