Le 3 juillet 2023
Ce cocktail sans alcool est un must de l’été, imaginé par Le Café des Jardiniers pour vous désaltérer après une balade au Jardin des Méditerranées.
Les ingrédients pour 1 litre
4 pomelos roses
50 g de racine de gingembre
3 citrons verts
Sirop de sucre de canne
Les ustensiles
Couteau et planche à découper
Blender
Passoire à maille fine ou chinois à maille fine
Fouet
La recette
Peler les pomelos, retirer un maximum de ziste (la peau blanche).
Couper les pomelos pelés en 4 et les mettre dans le blender.
Rincer les citrons verts et le gingembre.
Découper grossièrement les citrons verts et le gingembre avec la peau puis les mettre dans le blender avec les pomelos. Ajouter environ 15 cl d’eau.
Mixer le tout dans votre blender pendant 3 à 5 minutes (n’hésitez pas à ajouter encore un peu d’eau dans le blender si la préparation ne se mixe pas bien).
Pendant le mixage, placer votre passoire à maille fine au-dessus d’un récipient.
Vous devez obtenir une préparation liquide, avec quelques petits morceaux.
Verser votre préparation dans la passoire pour la filtrer. Puis, à l’aide d’un fouet, tourner délicatement pour récupérer tout le jus et la pulpe de votre préparation (à la fin, il doit rester une pâte rose que vous pouvez jeter).
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
La dégustation :
Verser 8 cl de Soleil d’été dans un verre, ajouter un peu de sucre de canne liquide à votre convenance, quelques glaçons, terminer avec de l’eau gazeuse.
Votre boisson de l’été est prête, il n’y a plus qu’à déguster !
Le Café des Jardiniers est ouvert tous les jours, toute l’année (sauf le 25 décembre).
Restauration de 12h à 14h30.
Bar-salon de thé de 10h30 jusqu’à 1h avant la fermeture du Jardin.
Le restaurant est accessible uniquement aux visiteurs du Domaine du Rayol
et ne prend pas de réservations, sauf pour les groupes.
