Le 14 juin 2022
Voici une recette qui sent bon la Méditerranée, revisitée par Le Café des Jardiniers : des falafels aux lentilles corail et patate douce, pour accompagner vos salades de l’été !
Ingrédients (pour 2 personnes)
150 g de lentilles corail
1 patate douce
20 g de farine de pois chiche
20 g de flocons d’avoine
1 œuf
1 échalote
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de curcuma et poudre de gingembre
Sel / Poivre / Herbes fraîches (selon vos goûts)
La recette
Découpez la patate douce en morceaux et cuisez-la au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Laissez refroidir et épluchez-la.
Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les lentilles et les épices et versez de l’eau à hauteur. Laissez cuire environ 15 minutes comme un riz pilaf.
Puis laissez refroidir.
Mélangez les lentilles, la patate douce, l’œuf, la farine de pois chiche, les flocons d’avoine, les herbes fraîches. Salez et poivrez.
Façonnez la préparation en petites boulettes et cuisez-les 2 minutes à la friteuse à 170 degrés.
Vos falafels sont prêts !
La dégustation
Dégustez les falafels en apéritif avec une sauce au yaourt, ou en salade avec des légumes de saison.
Le Café des Jardiniers est ouvert tous les jours, toute l’année (sauf le 25 décembre).
Restauration de 12h à 14h30.
Bar-salon de thé de 10h30 jusqu’à 1h avant la fermeture du Jardin.
Le restaurant est accessible uniquement aux visiteurs du Domaine du Rayol
et ne prend pas de réservations, sauf pour les groupes.
