Le 6 février 2025
Le Café des Jardiniers vous invite à préparer un pesto d’épinard en moins de 5 minutes ! Avec sa texture onctueuse et sa touche d’ail, cette recette express apportera fraîcheur et couleur à vos plats. Idéal pour accompagner des pâtes, des bruschettas ou des légumes grillés.
Les ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 200 g de pousses d’épinard frais
- 12 cl d’huile d’olive
- 4-5 gousses d’ail
- 100 g de pétales de parmesan
- Sel et poivre à votre goût
- Un filet de jus de citron (optionnel)
La recette
Laver soigneusement les pousses d’épinard frais à l’eau claire, puis égoutter pour éliminer l’excès d’eau.
Placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender ou utiliser un mixeur plongeant dans un récipient profond.
Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement onctueuse. Veiller à racler les parois du récipient si nécessaire pour bien incorporer tous les ingrédients.
Assaisonner avec du sel et du poivre en petite quantité, puis goûter pour ajuster selon les préférences.
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique, en couvrant d’un léger filet d’huile d’olive pour préserver la fraîcheur.
Un pesto prêt à sublimer vos plats de pâtes, tartines ou légumes grillés !
L’équipe du Café des Jardiniers vous souhaite une bonne dégustation !
Le Café des Jardiniers est ouvert tous les jours, toute l’année (sauf le 25 décembre).
Restauration de 12h à 14h30.
Bar-salon de thé de 10h30 jusqu’à 1h avant la fermeture du Jardin.
Le restaurant est accessible uniquement aux visiteurs du Domaine du Rayol
et ne prend pas de réservations, sauf pour les groupes.
